Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

чб

(no subject)

Пришло время для очередного небольшого кофейного ликбеза.
Иногда гости просят сделать латте или капучино погорячее. Какая же температура у кофе при подаче является оптимальной? И можно ли «сделать погорячее»? Давайте начнём с самого начала процесса экстракции. Вода под давлением в 9 бар и при температуре в 88-90° (то есть уже не при стоградусной) поступает в спрессованный в «таблетку» кофе, на выходе эспрессо имеет температуру в 70°+-2°.

Теперь о молоке.
Оно взбивается до 65-67°, если хоть немного передержать его, то вы просто испортите молоко, потому что оно потеряет все свои свойства, необходимые для приготовления латте или капучино. То есть средняя температура полученного напитка будет около 67°, которую некоторые считают очень низкой, говоря, что кофе холодный.

Если вы хотите обжигающего напитка в кофейне, где не варят кофе в турке, то просто закажите американо. :)
кт

(no subject)

Когда к нам в кофейню приходят гости, я часто слышу такую фразу: «Сделайте мне самый крепкий кофе — ристретто!» На самом же деле таковым будет двойной эспрессо. Но только из эспрессо-напитков, так как это всего лишь один из способов приготовления кофе. Поэтому американо, эспрессо, латте, капучино и т. п. будут одинаковы по крепости. Способов приготовления кофе около десятка (по крайней мере, известных лично мне). Чем они отличаются кроме механики? Во-первых, для каждого способа зёрна мелют особым образом для наиболее эффективного взаимодействия воды и крупинок. Во-вторых, время экстракции (извлечения из молотых зёрен вкусо-ароматических веществ) разное. Таким образом самым крепким (с лошадиной дозой кофеина) будет кофе приготовленный в турке или в капельной кофеварке (напиток, приготовленный таким образом часто можно увидеть в американских фильмах). Что примечательно, последний будет иметь очень мягкий вкус, так как часть масел оседает на фильтре.

Такие дела.
чб

(с)перто у Машки.

Хочется поделиться своим опытом подготовки к экзамену. Мой метод называется незамысловато - "Совмещение приятного с полезным". Нет, я сейчас не о чтении конспектов, сидя в туалете, хотя и это, безусловно, тоже является отличным вариантом. Сейчас я говорю о популярной компьютерной игре The Sims 3. Давайте сразу же перейдём к описанию того, как это работает. Итак, нам понадобится: компьютер с игрой, тетради с конспектами, учебники, листы для шпаргалок, ручка. 
Шаг 1. Включаем игру. Пока она загружатся, мы, радостные от того, что сейчас расслабимся и поиграем, начинаем писать шпору. Времени загрузки игры хватает примерно на написание 0,5-1 шпоры.
Шаг 2. Мы зашли в Симс-3. Нам нужно выбрать сохранённую игру, или же начать новую. Нажимаем соответствующие кнопки, игра снова начинает долго и нудно грузиться. Чтобы не просиживать штаны в мучительном ожидании, берёмся за следующую шпору.
Шаг 3. Вот теперь можно и поиграть! Здесь же возможно несколько вариантов: а) учим сима какому-нибудь навыку (предварительно введя специальный пароль, чтобы отключить потребности персонажа в еде, туалете и т.д.). Пока сим осваивает механику, кулинарию или игру на фортепиано - мы же осваиваем необходимые для сдачи экзамена знания. б) Наш сим отправляется на работу. И снова, чтобы не ждать, когда же он соизволит доехать, поработать и вернуться домой - мы продолжаем катать шпоры. в) ВАЖНО! Не забываем периодически сохранять игру! Бывают случаи, когда Sims просто вылетает. Очень обидно, если ваши достижения пойдут коту под хвост. Пока игра сохраняется, мы пишем ещё шпор.
Итого, к концу игры, глядишь, напишешь половину шпор и сам не заметишь.
The Sims 3 имеет огромное преимущество над другими играми, например, над приложениями вконтакте. Они так же затягивают, но грузятся почти моментально, не оставляя нам времени на подготовку к экзамену. К тому же, играя в приложения вконтакте, велик соблазн заодно прочесать все новости, просмотреть обновления групп и друзей, покомментить фотографии - а это - драгоценное время! Помните об этом. Контакт - зло, а Sims - рулит. Успешной сдачи сессии!